UJI PENENTUAN KADAR VITAMIN C PADA BIJI BUAH PEPAYA (Carica papaya L) MENGGUNAKAN METODE TITRASI IODIMETRI

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar vitamin C pada biji buah pepaya (Carica papaya L) menggunakan metode titrasi iodimetri. Vitamin C merupakan senyawa esensial bagi tubuh manusia yang sumbernya melimpah baik yang alami maupun buatan. Uji penentuan kadar vitamin C pada biji buah pepaya (Carica papaya L) dilakukan menggunakan metode titrasi iodimetri, titrasi iodimetri merupakan titrasi redoks yang menggunakan larutan baku I2 sebagai titran dalam kondisi asam atau sedikit basa. Hasil penelitian menunjukan bahwa kadar vitamin C pada biji buah pepaya (Carica papaya L) adalah pengujian pertama 1,84/20 gram, kesua 1,76/20 gram dan yang ketiga 1,93/20 gram. Dari hasil penelitian dapat disimpulakan biji buah pepaya terdapat kadar vitamin C.