IDENTIFIKASI KADAR VITAMIN C PADA DAUN SIRIH HIJAU (Piper betle L) DENGAN METODE IODIMETRI

ABSTRAK
WIDAH WARNI, Identifikasi Kadar Vitamin C Pada Daun Sirih Hijau (Piper betle L) Dengan Metode Iodimetri. Dibimbing oleh SUPARMAN SUPARDI dan SAPRIL.

Penelitian ini bertujuan Untuk mengetahui adanya vitamin C dan seberapa besar kadar vitamin C pada daun sirih hijau (Piper betle L). Metode yang digunakan pada penelitian ini ialah metode iodimetri, karena vitamin C merupakan senyawa yang bersifat reduktor cukup kuat, mudah teroksidasi dan iodium mudah berkurang. Hal ini merupakan salah satu syarat senyawa dapat dilakukan dengan metode iodimetri. Analisa vitamin C dilakukan dengan melakukan uji kualitatif dengan reaksi warna dan metode iodimetri untuk uji kuantitatif. Hasil penelitian membuktikan adanaya vitamin C yang terdapat dalam daun sirih hijau, dengan kadar vitamin C diperoleh sebesar 1,145 mg/10 g.

Kata kunci: Sirih Hijau (Piper betle L), Kadar Vitamin C, Metode Iodimetri