PERBEDAAN KADAR VITAMIN C PADA BAYAM HIJAU DAN MERAH (Amaranthus tricolor. l) DENGAN MENGGUNAKAN METODE IODIMETRI

ABSTRAK

RANI SYAPUTRI. Perbedaan kadar vitamin C pada bayam (Amaranthus tricolor. l) hijau dan merah dengan menggunakan metode Iodimetri. Dibimbing oleh WA ODE SYAFRIAH dan RATIH NURWATI.

Vitamin C (asam askrobat) merupakan salah satu vitamin yang diperlukan oleh tubuh yang berfungsi membantu proses metabolism tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar Vitamin C pdalam bayam hijau dan bayam merah dengan menggunakan metode iodimetri. Dilihat dari hasil menunjukkan adanya perbedaan kadar vitamin C pada kedua bayam dimana kadar vitamin C pada bayam hijau adalah 0,000704 mg/g dan pada bayam merah 0,00088 mg/g.

Kata kunci : Bayam hijau (Amaranthus tricolor. l), Bayam merah (Amaranthus tricolor. l), Vitamin C, Iodimetri.