UJI PENETAPAN KADAR VITAMIN C PADA BUAH APEL HIJAU (Pyrus malus L.) MENGGUNAKAN METODE IODIMETRI

Tujuan dari studi ini guna menetapkan kadar vitamin C pada buah apel hijau (Pyrus malus L.) menggunakan metode iodimetri. Buah Apel hijau dititrasi dengan larutan iodin guna mencari tahu berapa kadar vitamin C pada buah apel Hijau (Pyrus malus L.). Hasil studi menjelaskan bahwasanya apel hijau mengandung vitamin C, dengan kadar vitamin C pada masing-masing replikasi berturut-turut yaitu 88 mg/100 gram, 88 gram/100 gram, dan 105,6 mg/100 gram, dengan rata-rata kadar vitamin C sebesar 93,86 mg/100 gram.