UJI KADAR VITAMIN C PADA PISANG RAJA (Musa acuminata) dan PISANG SUSU (Musa Paradisiaca L ‘Susu’) MENGGUNAKAN METODE IODIMETRI

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar vitamin C dalam buah pisang raja (Musa acuminata) dan pisang susu (Musa paradisiaca L ‘Susu’) dilakukan dengan menggunakan metode iodimetri. Untuk pengujian kadar Vitamin C menggunakan metode iodimetri. Hasil dari penelitian yang telah di lakukan pada uji kualitatif menunjukkan perubahan warna menjadi bening yang artinya positif vitamin C. Uji kuantitatif pada pisang raja (Musa acuminata) dengan kadar sebesar 35,11 mg/10 g dan pisang susu (Musa paradisiaca L ‘Susu’) 30,43 mg/10g.